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香菇釀肉原料：肉50克、芋艿2個、香菇四個、蔥3克、姜3克、干澱粉少許、精選生抽5ml、鹽1克、白糖1克、蚝油20克。做法：1、準備材料，蔥洗凈后切成末，姜洗凈后切成末，肉切成末，將肉末加入蔥末，薑末，生抽，鹽，……
香菇釀肉
原料：肉50g、芋艿2個、香菇四個、蔥3g、姜3g、干澱粉少許、精選生抽5ml、鹽1g、白糖1g、蚝油20g。
做法
1.準備材料，蔥洗凈后切成末，姜洗凈后切成末，肉切成末，將肉末加入蔥末，生薑末，生抽，鹽，糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗乾淨，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮備用；
2.將香菇的根部切下來，香菇的頭部切一小片，這樣便於香菇能釀肉；
3.將多出來的香菇切成末，芋艿也切成末；
4.倒在攪拌均勻的肉餡中，加入蚝油攪拌均勻；
5.攪拌好備用；
6.將香菇抹上干澱粉；
7.將肉餡均勻的抹在香菇上；
8.放入蒸籠中，蒸10分鐘左右即可；
9.另起鍋，放少許水，加入干澱粉調和成稀的水澱粉液，並煮開，淋在香菇上即完成菜品。
飛雪有話說：
1.肉末儘可能切得碎一些，這樣方便食用；
2.香菇多出的部分和芋艿一起放入肉餡中，即不會浪費，而且也讓肉餡的味道更上一層；
3.蒸的時候，中火即可。
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