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虎皮尖椒屬於川菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內軟，辣味十足……某天去某菜館，點了這道不一樣的虎皮尖椒，贊！必須山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~【虎皮尖椒】原料：尖椒、豆豉鯪魚調料：生抽、陳醋、白糖，清水烹飪過程：1、要選擇肉厚的尖……
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虎皮尖椒屬於川菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內軟，辣味十足……
某天去某菜館，點了這道不一樣的虎皮尖椒，贊！必須山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~
【虎皮尖椒】
原料
尖椒、豆豉鯪魚
調料生抽、陳醋、白糖，清水
烹飪過程：
1.要選擇肉厚的尖椒，口感會更好；
2.洗凈后，切成兩段，用筷子插入中間將辣椒籽轉出；（喜歡超辣的，可以不用去籽這步）
3.鯪魚罐頭中，取出適量的豆豉和鯪魚塊，撒成小魚丁；
4.鍋中燒熱，轉小火，放入尖椒慢慢煸炒，過程中用鍋鏟按扁；
5.至尖椒表面泛白，出現斑紋；
6.這時再倒入一些油，翻炒一下；
7.盛出來，備用；
8.鍋中放入豆豉、鯪魚丁，生抽、陳醋、白糖，清水，煮成汁；
9.澆在尖椒上，即可！
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