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挑剔的我愛吃意粉還經常嫌棄外麵店里賣的,例如芝士不好,肉的肥瘦比例不對,醬不是我想要的那種味道……!然後勤(tan)奮(chi)的我研究了一下正宗紅醬的做法,買西餐材料和所有材料要自己切這兩……
挑剔的我愛吃意粉還經常嫌棄外麵店里賣的,例如芝士不好,肉的肥瘦比例不對,醬不是我想要的那種味道……!
然後勤(tan)奮(chi)的我研究了一下正宗紅醬的做法,買西餐材料和所有材料要自己切這兩件事讓我因懶而慫。某天靈光一閃,用幾個在一般大型超市都能買到的貨就愉快地搞定!
主料
意粉400g(細的圓面) 番茄2個 肉餡300g(肥瘦1.9. 蒜5瓣 洋蔥半個
輔料
番茄醬2湯匙 原味意粉醬2湯匙 黃油20g 馬蘇里拉芝士1片 牛至葉一點點 鹽適量 白糖適量
易買易學貌美肉醬意粉的做法
1.歡快地把洋蔥、蒜、番茄切成小粒
2.黃油下鍋融化
3.把洋蔥和蒜倒入鍋里,炒出香味,盛出來裝在碗里備用
4.用剛才的鍋炒肉沫,加一點點鹽,九成熟的時候盛出來備用
5.還是剛才的鍋,番茄倒進去,加一點點鹽和白糖,少一些,等下不夠還可以再加。鹽和白糖的量根據自己口味來加,邊嘗邊放。
6.往番茄里加入番茄醬和意粉醬,攪拌均勻。
7.番茄熬得綿軟(大約十分鐘)之後把肉沫倒入鍋里,攪拌均勻后嘗一嘗醬的味道,是否需要加鹽或白糖,味道要比平時吃的菜略咸一點,拌在意粉里才夠味。大約五分鐘,熬成圖片這個樣子,灑一點點牛至葉,就可以出鍋啦!
8.熬醬的時候可以趁機煮意粉。水開后把意粉放進去,水裡加一點點鹽,不時攪拌,煮是十一分鐘。
9.意粉從鍋里撈出瀝水后裝盤,澆兩湯勺肉醬,鋪一片馬蘇里拉芝士。烤箱150度預熱3分鐘,把盤子放進烤箱,150度烤大約三分鐘,芝士融化就可以開吃了!(要用耐熱的盤子,沒有烤箱的話換微波爐也可以)
烹飪技巧
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