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涼瓜即是苦瓜,苦瓜是夏天的應季食物,把它與牛肚一起燜得軟爛,略帶一點湯汁,即可吃菜吃肉,還有湯汁泡飯哦。涼瓜燜牛肚原料:苦瓜1根、鹵牛肚300克、大蒜20……
涼瓜即是苦瓜,苦瓜是夏天的應季食物,把它與牛肚一起燜得軟爛,略帶一點湯汁,即可吃菜吃肉,還有湯汁泡飯哦。
涼瓜燜牛肚
原料:苦瓜1根、鹵牛肚300g、大蒜20g、姜15g、紅椒1根
涼瓜燜牛肚的做法
1.苦瓜與牛肚切寬長,紅椒切塊,大蒜切半,姜切片(註:牛肚是事先鹵過,已經成熟,只是不太軟爛而已)
2.鍋中少油,爆香大蒜與生薑片
3.下牛肚翻炒
4.加入清水
5.調入適量鹽,生抽,蚝油等等調味料,煮沸
6.倒入電壓力鍋中
7.加入苦瓜,啟動燜肉程序,時間約為20-30分鐘左右,要視各家的電壓力鍋而定哈。
8.完成燜煮的程序后,把紅椒加入,啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可
涼瓜燜牛肚的做法小貼士
1.苦瓜把芯去掉再用鹽腌制擠出水分,可以消除一些苦瓜的苦味。
2.牛肚事先經過滷製,已經成熟,只是不夠軟爛,所以可與苦瓜一起燜制,如果你用的是未經滷製的牛肚,那就要先把牛肚下鍋燜制,後放苦瓜。
3.每一款電壓力鍋都不一樣,製作時的時間與壓力也有差別,本食譜的時間只供參考哦。
苦瓜的功效
苦瓜又稱涼瓜、綿荔枝等。苦瓜有短圓錐形、長圓錐形或長條形,在瓜皮表面有瘤狀突起,呈青綠色或淡綠色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著稱。在食用時,若嫌苦味過濃,保健功效:苦瓜中富含維生素c,還含有生物鹼、纖維質、胡蘿蔔紊和磷、鐵等成分。苦瓜的苦味是因其含
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