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菜系及功效:湯粥菜譜鵪鶉蛋粟米羹的製作材料:主料:鵪鶉蛋12隻,雞肉4兩(約160克),粟米粒1罐,雞蛋2隻,芫荽2棵(切碎),上湯6杯。輔料:生粉1/2湯匙,胡椒粉少許,水1/2杯。糖1/2茶匙,麻油少許,鹽適量。……
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菜系及功效:湯粥菜譜
鵪鶉蛋粟米羹的製作材料
材料 鵪鶉蛋12隻,雞肉4兩(約160g),粟米粒1罐,雞蛋2隻,芫荽2棵(切碎),上湯6杯。
輔料: 生粉1/2湯匙,胡椒粉少許,水1/2杯。糖1/2茶匙,麻油少許,鹽適量。芡料:粟粉3/2湯匙,水1/2杯。
鵪鶉蛋粟米羹怎麼做,如何做鵪鶉蛋粟米羹才好吃
1.鵪鶉蛋盛碟上,蒸15分鐘至熟,浸於清水中,等冷後去殼,洗凈。
2.雞蛋打勻。
3.雞肉洗凈,抹乾水,切粒,加腌料拌成稀糊。
4.把上湯、粟米、鵪鶉蛋放入煲內煲滾,再煮片刻,放下雞肉拌勻煮熟,加入調味料,埋芡,下雞蛋拌勻,盛湯碗內,灑下芫荽即成。
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