五彩豆腐羹

五彩豆腐羹的介紹

我用嫩豆腐與豌豆、胡蘿蔔、香菇、蝦仁搭配做了一道健康養生菜---五彩豆腐羹，在這道菜中豆腐一改樸素的外表在其他食材的襯托下變得與眾不同。豆腐是大家公認的最健康的食品之一，在這個時節大家別忘了多吃上幾塊。

五彩豆腐羹的食材和調料

嫩豆腐一盒 干香菇 三朵 胡蘿蔔半根 蝦仁 50g 豌豆30g 生薑末 少許 蔥花少許 食用油 兩大勺 料酒一茶匙 澱粉 半茶匙 鹽一小勺 胡椒粉 適量 香油適量

五彩豆腐羹的家常做法，如何做五彩豆腐羹才好吃

1.準備好原料，冬菇泡發。蝦仁挑去蝦線。然後把除去豌豆的所有的配料寫成方丁。做這道菜我們要選嫩豆腐

2.嫩豆腐怎麼切才不容易碎呢？把豆腐扣在一個大盤裡，用刀橫著在豆腐中間片一刀，再在豆腐上橫豎切成小方塊格子

3.在熱鍋中放入油，將蔥花和生薑末爆出香味后一次放入胡蘿蔔、香菇、蝦仁、豌豆翻炒

4.倒入料酒

5.倒入胡椒粉和鹽調味，調味的過程最好在此時完成不然容易將即將下鍋的豆腐碰碎

6.放入切好的豆腐丁

7.這個時候盡量少用鏟子或者勺子來翻動，可以用手拿起炒鍋的手柄來回的晃悠，使豆腐和已經調好味的蝦仁蔬菜相融合

8.大概一起煮三分鐘后調入水澱粉，澱粉上漿后淋入香油就可以出鍋享用了

小貼士

嫩豆腐在烹飪的時候容易碎，注意切的時候用刀划，不要用手用力的觸碰，烹制的時候盡量少用鏟子或者勺子來翻動，可以用手拿起炒鍋的手柄來回的晃悠。