香菜魚丸

但每年到了年底，還會再著急巴慌的換，到了最後再說一句“啥意思。”人生，就在這樣的反問中結束。

香菜魚丸

主料：魚肉、香菜。

配料：木耳、粉絲、雞蛋、鵪鶉蛋、澱粉。

調料胡椒粉、食鹽、芝麻油。

香菜魚丸的做法

1．草魚肉適量。

2．剔去魚骨備用。

3．用刀背部砸成魚茸。

4．魚茸用刀背砸，組織結構比刀刃剁的好，有彈性。

5．將魚茸裝大碗中。

6．加入蛋清和食鹽攪打上勁兒，剩下的蛋黃煎成蛋皮備用。

7．加入少量澱粉。

8．同方向攪打，感覺魚肉反彈力大的時候即可。

9．香菜洗凈切碎，香菜的圖片放後面去了，倒置。

10．將香菜末放入打好的魚肉里。

11．攪拌均勻。

12．準備冷水半鍋。

13．左手蘸清水，抓起一把魚肉，握緊，然後從虎口處讓魚肉流出。

14．用右手將流出來的魚肉放入清水鍋里，所有的魚肉用同樣的方法擠出所有丸子。

15．開火，小火慢煮，將魚丸煮熟。

16．煮熟的魚丸撈出，放入冷水裡冰著即可。

17．準備香菜。

香菜的營養價值

香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國，其形態與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營。

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