黑豆粥的功效與作用有哪些?

黑豆又叫做烏豆，裡面含有豐富的蛋白質，多種人體所需礦物質以及微量元素，在中醫的角度認為，黑豆味甘性平，無毒，具有清熱解毒的作用，還能夠補虛黑髮，補腎壯陰等等，日常生活中黑豆的利用率比較高，但是你喜歡怎樣的美食做法呢?相信懂得養生的人都知道黑豆粥的效果很好，今天我們就來了解一下黑豆粥的功效與作用都有哪些吧!

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【黑豆粥的做法】

食材明細：

黑豆，黑米，紅豆，糯米，蓮子，薏米等;

製作步驟

1.將準備好的所有食材放在一個碗中，加入足量清水浸泡一個晚上;

2.鍋中水燒開，將食材倒進去用大火熬煮開，再改成小火慢燉;

3.這時候利用煮黑豆的時間，將糯米浸泡好;

4.大概熬煮了一個小時之後，將糯米放進去用小火繼續熬煮;

5.中途需要隔幾分鐘用勺子攪動一下，以防糊鍋;

6.大約再過40分鐘之後，蓮子下鍋再熬煮半個小時，最後全部大火熬煮一分鐘即可。

小貼士

黑豆黑米需要大量時間才能煮爛，所以需要提前一段時間將其浸泡，然後先下鍋熬煮一段時間，再加入其他的食材，這樣比較好，糯米比較小，適合在最後才下鍋，總之熬煮黑米粥的時候記住，需要火候比較多的提前浸泡，然後提前下鍋，不需要太長時間的最後下，這樣就能夠讓所有的食材都熬煮到差不多的地步，最後的成品口感就比較好了。因為在熬煮的過程中，比較容易糊鍋底，所以在熬煮的過程之中，需要隔幾分鐘又用勺子攪動一下。

黑豆粥的功效與作用之一：

黑豆的皮我們都知道是黑色的，含有大量的花青素，這是一種很好的抗氧化劑的來源，不僅能夠清除體內的自由基，而且在胃酸的環境下，抗氧化效果更好，對於人們來說直接的效果就是美容養顏，同時加強腸胃蠕動。

黑豆粥的功效與作用之二：

黑豆對於年輕女性來說是最適合的食物，含有豐富的維生素，其中B族維生素的含量最高，維生素E的含量也很豐富，這種成分是一種維持年輕容顏非常重要的一種物質，早在多年前的古書上就曾近有記錄。

黑豆粥的功效與作用之三：

黑豆中含有豐富的維生素E和VE，均是非常重要的抗氧化劑，能夠清除人體內的自由基，減少皮膚皺紋，能夠讓人們保持健康青春容顏，黑豆中粗纖維的含量達到了4%，經常食用黑豆能夠提供給人體所需的粗纖維和多種營養物質，促進人體消化，有效防止便秘的發生。

總結：

黑豆粥是一道老少皆宜的養生食譜，如果是給孩子和老人食用的，可以熬煮久一些，如果是成年人，則可以放寬條件，根據自己的口味喜好酌情而定。