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香素腸

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香素腸介紹

菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：包裹蒸香素腸的製作材料：主料：胡蘿蔔300克,豆腐(北)200克輔料：干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克調料：花生醬100克,薑汁100克,五香粉20克,鹽6克,香……

香素腸詳細內容

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香素腸

菜系及功效：私家菜

口味：咸鮮味工藝：包裹蒸

香素腸的製作材料

材料胡蘿蔔300g,豆腐(北)200g

輔料：干豆腐300g,腐竹250g,腐乳(白)300g

調料花生醬100g,生薑汁100g,五香粉20g,鹽6g,香油130g,料酒40g

香素腸的特色：

色形如真，味道鮮醇。

香素腸怎麼做，如何做香素腸才好吃

1. 將腐竹發透，劈開切成丁；

2. 胡蘿蔔切去兩端，削掉外皮，切條改丁，經沸水焯過；

3. 腐乳、豆腐同壓成泥，著香油、花生醬，調勻作料坯，待用；

4. 鍋置火上，加鮮湯200毫升，把胡蘿蔔丁與腐竹丁同下鍋中，放入生薑汁、五香粉、食鹽、料酒，煨透入味出鍋，待用；

5. 先用干豆腐一張鋪平，抹上料汁，再用胡蘿蔔丁、腐竹丁一順擺好，從懷裡向外卷緊，用紗布包好，如法卷10卷，待用；

6. 把卷好的香腸料坯，放籠中蒸20分鐘拿出，冷卻后，取去紗布，斜刀切薄片擺盤即成。

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