醬燒什錦菜

菜系及功效：私家菜

口味：醬香味工藝：醬燒

醬燒什錦菜的製作材料

材料甘薯100g,南瓜100g,土豆（黃皮）100g,茄子,100g

輔料：胡蘿蔔50g

調料植物油40g,醬油8g,鹽4g,雞精2g,白砂糖5g,黃醬15g,大蔥10g

醬燒什錦菜怎麼做，如何做醬燒什錦菜才好吃

1. 將白薯（甘薯）、南瓜、土豆、茄子均去皮洗凈，切成滾刀塊；

2. 炒鍋注油燒至六成熱，放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡蘿蔔炸熟，撈出控油備用；

3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆香，放入黃醬煸炒，再放入菜料塊，加入醬油、白糖、精鹽、雞精炒勻即可。

小帖士-食物相剋：

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。