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菜系及功效:私家菜口味:清香味工藝:拌橘拌皮蛋的製作材料:主料:松花蛋(鴨蛋)260克,橘子50克調料:醬油10克,姜10克,醋5克,香油5克橘拌皮蛋的特色:清涼細膩,味美可口。教您橘拌皮蛋怎麼做,如何做橘……
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菜系及功效:私家菜
口味:清香味工藝:拌
橘拌皮蛋的製作材料
材料松花蛋(鴨蛋)260g,橘子50g
調料醬油10g,姜10g,醋5g,香油5g
橘拌皮蛋的特色:
清涼細膩,味美可口。
橘拌皮蛋怎麼做,如何做橘拌皮蛋才好吃
1.皮蛋去殼,每個切成8個橘子形瓣;糖水橘子取出瀝干;姜洗凈去皮切成絲備用。
2.取一盤,從中央開開始擺皮蛋,方法是將盤中央皮蛋兩瓣對接,然後一瓣皮蛋一瓣糖水橘,成菊花形, 第一圈擺滿后,在外擺第二圈,方法同上,直至皮蛋和糖橘子擺完。生薑絲放入小碗中,加入醬油、醋和香油拌勻,食時蘸汁即可。
橘拌皮蛋的製作要訣:
主料中的橘子選用糖水橘子罐頭。
小帖士-食物相剋:
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
橘子:橘子同螃蟹食,令患軟癰。同獺肉食,令噁心。勿與檳榔同食。(引自《飲食須知》)
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