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炸換心蛋

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炸換心蛋介紹

菜系及功效：私家菜營養不良食譜口味：炸燒味工藝：軟炸炸換心蛋的製作材料：主料：雞蛋400克,豬肉(肥瘦)150克輔料：小麥麵粉50克,澱粉(豌豆)10克調料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉1克,花椒粉1克,椒鹽……

炸換心蛋詳細內容

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炸換心蛋
炸換心蛋

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜

口味：炸燒味工藝：軟炸

炸換心蛋的製作材料

材料雞蛋400g,豬肉(肥瘦)150g

輔料：小麥麵粉50g,澱粉(豌豆)10g

調料鹽3g,大蔥5g,姜5g,胡椒粉1g,花椒粉1g,椒鹽5g,醬油3g,辣椒油5g,植物油20g

炸換心蛋的特色：

外焦里嫩，鮮咸可口。

炸換心蛋怎麼做，如何做炸換心蛋才好吃

1.將雞蛋的蛋黃、蛋清分別放入兩個碗中，蛋清加少許鹽、澱粉拌勻，調成糊狀待用。

2.將豬肉餡用刀背剁成蓉，加入蛋黃、蔥生薑末、胡椒粉、花椒粉、醬油及少許鹽，調成餡備用。

3.將肉餡擠成蛋黃大小的肉丸，滾上一層麵粉，再裹上蛋清糊，入油鍋中炸至金黃色時撈出，上桌時配花椒鹽或辣醬油蘸食。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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