捲心菜脆絲燒肉

菜系及功效：私家菜

口味：醬香味工藝：燒

捲心菜脆絲燒肉的製作材料

材料圓白菜150g,豬肋條肉（五花肉）500g

調料鹽5g,料酒50g,醬油30g,姜5g,白砂糖15g,色拉油50g

捲心菜脆絲燒肉怎麼做，如何做捲心菜脆絲燒肉才好吃

1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；

2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗凈；

3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；

4. 用大火將鍋燒熱入油，放入生薑片爆香；

5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加醬油炒勻肉塊；

8. 加水至肉塊剛淹沒；

9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10. 加糖，用勺炒勻；

11. 轉小火鍋蓋燜燒；

12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15g炒勻後繼續燜燒；

14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 將半棵捲心菜洗凈后切成兩半，切成細絲狀；

17. 放入有鹽的冷開水中浸泡后，撈出瀝干水分裝盤；

18. 把已燒好的紅燒肉放在捲心菜絲上即可。