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菜系及功效：私家菜口味：酸辣味工藝：拌耳絲拌涼粉的製作材料：主料：豬耳100克,涼粉200克輔料：花生仁（炸）20克調料：小蔥25克,辣椒醬30克,辣醬油16克,醋14克,醬油20克,花椒粉2克,……
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菜系及功效：私家菜
口味：酸辣味工藝：拌
耳絲拌涼粉的製作材料
材料豬耳100g,涼粉200g
輔料：花生仁（炸）20g
調料小蔥25g,辣椒醬30g,辣醬油16g,醋14g,醬油20g,花椒粉2g,鹽3g,香油4g
耳絲拌涼粉怎麼做，如何做耳絲拌涼粉才好吃
1. 豌豆涼粉用涼開水洗凈，切成粗絲；
2. 熟豬耳朵去盡殘毛，除去耳心，切成同樣粗細的細絲；
3. 小香蔥去根，洗凈切粒；
4. 碗內加入香辣醬、辣醬油、醋、豉油皇、花椒粉、鹽、香油調成味汁待用；
5. 盤內裝入涼粉絲、豬耳絲，撒入油炸花生仁粒、小香蔥粒，澆上味汁即成。
小帖士-食物相剋：
花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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