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材料: 白條兔5000克調料精鹽100克，飴糖50克，白糖50克，料酒30克，蔥段20克，薑片15克，紅曲粉5克，香油少許。香料包1個(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、良姜、小茴香各適量)。……
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白條兔5000g調料精鹽100g，飴糖50g，白糖50g，料酒30g，蔥段20g，生薑片15g，紅曲粉5g，香油少許。香料包1個(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、良姜、小茴香各適量)。
1.將白條兔用清水浸泡8小時，期間換水2-3次。鍋中清水，放白條兔逐漸加熱燒沸，焯透撈出，投涼。
2.用棉繩將兔前後腿紮成一圓柱型。
3.鍋入清水2500g，加各種調味料和香料包，燒沸后煮20分鐘成為醬湯，將兔用慢火醬熟取出，瀝干。
4.將熟兔擺在熏箅上，放入熏鍋內用白糖熏上色，取出后刷香油即成。
材料替換
原料可用雞、鴨替換、稱五香熏雞。
口味變化
去掉熏的過程，稱為五香醬兔肉。
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