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吮指醬爆香螺的食材和調料： 香螺一斤辣椒少許香蔥少許姜少許蒜少許糖少許醬少許生抽少許 教您吮指醬爆香螺的家常做法，如何做吮指醬爆香螺才好吃 一、將香螺浸……
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吮指醬爆香螺的食材和調料
香螺 一斤 辣椒 少許 香蔥 少許 姜 少許 蒜 少許 糖 少許 醬 少許 生抽 少許
吮指醬爆香螺的家常做法，如何做吮指醬爆香螺才好吃
1. 將香螺浸在清水中，加幾滴香油，靜養24小時，使其吐凈泥沙
2. 辣椒、香蔥切段、姜切片、香螺用清水多搓洗幾遍瀝干水分備用
3. 炒鍋注油燒熱，下蔥段、生薑片、辣椒炒香，然後倒入醬
4. 待醬炒香后，倒入香螺翻炒，然後烹入料酒，加湯少許（水），待香螺上的蓋子開始張開（掉)時，加白糖、生抽、炒至湯汁微干，再下入下些香蔥段、蒜粒翻炒幾下即可裝盤
小貼士
海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質較薄、堅實，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過的塗面留有蹤跡，歲跡可採到。
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