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珊瑚魚

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珊瑚魚介紹

珊瑚魚原料：青魚1條，澱粉，吉士粉。調料：番茄醬，白醋，糖，鹽。珊瑚魚的做法1、青魚宰殺治凈，去頭開片，剔除大刺。把魚斜片成連刀片。2、然後十字交叉切成條，魚皮處相連。將改好刀的魚肉放入蔥姜水中浸泡一會去腥……

珊瑚魚詳細內容

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原料：青魚1條，澱粉，吉士粉。調料番茄醬，白醋，糖，鹽。

珊瑚魚的做法

1.青魚宰殺治凈，去頭開片，剔除大刺。把魚斜片成連刀片。

2.然後十字交叉切成條，魚皮處相連。將改好刀的魚肉放入蔥姜水中浸泡一會去腥，瀝干水分，放入澱粉和吉士粉混合的粉中撲粉，抖去魚身多餘的粉，放入6成油溫的油鍋炸熟。

3.鍋中放油，加入番茄醬，水，糖，鹽，白醋調味，勾芡淋在魚肉上。

青魚的價值

青魚又名黑鯇、青鯇、烏鯖等。青魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素BI、維生紊B2.煙酸等物質，其營養價值高於鯉魚、鯽魚、鰱魚。青魚富含核酸及鋅、硒等微量元素。

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