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要說什麼樣的甜點最容易讓人學會,而且最容易成功,那我首選的就是布丁。布丁這樣的甜點,最容易讓初學者學會,而且也最容易成功,它有著嫩滑的口感,香濃的氣味,而且重要的是它能讓大多數的人接受,做的時候,所需的材料是很普通很簡單的,不同的材料,容易……
喜歡這些美食嗎?
今天的布丁,用了水果之王----榴槤,這種材料不用我說,大家都清楚它有多濃郁的香氣,這樣的香氣,用在西點裡,是相當出眾的,我家有愛吃榴槤的小寶,但小寶很特別,不太愛直接大塊大塊的吃,也許一大塊對他來說,有點膩了,但卻超級愛榴槤做成的中西點,什麼榴槤餅、榴槤麵包、榴槤雪糕、榴槤酥等都是小寶的至愛,每次用榴槤來做好吃的,都必須要讓這小鬼先吃夠,先吃飽,才捨得分上那麼一點點給你,真的,只分上一點點,剩下的,還要留著他下回再次呢。像今天這布丁,烤了四份,咱這當娘的就吃了半份,剩下的,小鬼全吃了!
香濃的榴槤布丁,再淋上口感微苦甜的焦糖,脆脆的,很特別,很美味的口感,嫩黃的布丁配上琥珀色的焦糖,是不是讓布丁添上了一層高貴典雅的氣質呢?
材料土雞蛋2個,細砂糖60g,純牛奶300g,榴槤適量。
焦糖層材料糖20g,水約13-15g。
做法1.牛奶150g放入容器內,加入60g糖高火叮約1分鐘,拿出來攪拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,攪拌均勻。2.將土雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻,不需打發。3.再緩緩倒入的牛奶液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻,將攪拌好的蛋奶液,用細孔的篩過篩二遍,這樣得到的蛋奶液在烤的時候才會更加順滑。4.準備好烤的模具,將榴槤肉取出放適量進模具里,再加入布丁液。5.將麵包機加入一小杯溫水,放入模具(水約沒過模具3/1.,選擇12烘烤功能,選擇燒色為淺色,時間為45分鐘,蓋上蓋子,讓機器預熱5分鐘,再小心放入模具,隔水浴烤40分鐘,(或者烤箱180度隔水浴烤40分鐘也是一樣的)烤好后小心將布丁取出來放涼。6.取20g糖加入一點點的水(約8g的水),放進鍋里,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入約5g的水,然後勺出來淋在烤好的布丁面上,放進冰箱冷藏三小時即可食用。小貼士1.這樣的布丁,可以放入不一樣的材料,做成不同口味的布丁。2.布丁的烤制度時間要掌握好,比例也要取好,不然,烤出來的布丁就容易老,不嫩滑。3.烤好的布丁,取出布丁碗,輕搖一下,有種像果凍一樣輕輕晃動的感覺,但不是中間還水水的感覺,這時的布丁就好了,而且會很嫩哦!4.煮焦糖一點要用小火,而且最後加入水時一定要快點倒,不然,容易炸鍋,千萬不要被燙到了哈。今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
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