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拿起一個蛋黃派,咬一口,閉上眼睛,去感受它的香甜。那濃的化不開的巧克力醬,醇厚綿延,加上蛋糕疏鬆綿軟的口感和香氣十足的味道,讓香濃的可可與純凈的蛋香在你唇齒間回蕩!材料:餡心:蛋黃2個,牛奶90g,玉米澱粉8g,低筋粉8g,砂糖30g,黃油……
喜歡這些美食嗎?
拿起一個蛋黃派,咬一口,閉上眼睛,去感受它的香甜。那濃的化不開的巧克力醬,醇厚綿延,加上蛋糕疏鬆綿軟的口感和香氣十足的味道,讓香濃的可可與純凈的蛋香在你唇齒間回蕩!
材料
餡心:蛋黃2個,牛奶90g,玉米澱粉8g,低筋粉8g,砂糖30g,黃油10g,巧克力醬10g
巧克力蛋黃派:雞蛋2個,砂糖50g,低筋粉50g,奶粉10g,牛奶25g,黃油15g;過程:1.先製作蛋黃派餡心,蛋黃2個,加入砂糖和牛奶,打到砂糖全部溶化,蛋黃稍微發白
2.加入巧克力醬混合均勻 3.低筋粉和玉米澱粉混合過篩之後加入到蛋黃液中; 4.攪拌均勻之後加入黃油 5.放微波爐高火一分鐘后拿出攪拌均勻,再高火一分鐘再攪拌均勻 6.放到保鮮袋中整理成圓棍狀,放進冰箱冷凍至硬7.再來做外面的蛋糕,兩個雞蛋加入50g砂糖 8.把蛋液隔水加熱到40度。(比手溫略高)打發到能畫出紋路9.分次篩入混合均勻的低粉和奶粉,用手動打蛋器將麵糊攪拌均勻,不要划圈攪拌,防止消泡;10.黃油中加入牛奶,放微波爐加熱溶化。 11.先和少許的麵糊拌勻,再倒入多的麵粉糊中抄底快速拌 12.模具倒入一小層蛋黃糊,進入預熱180度的烤箱稍微烤3分鐘,烤到表面的皮剛剛凝結起來的時候取出;13.取出凍硬的巧克力餡心,切成片狀;
14.快速放上巧克力餡心 15.再注入麵糊到九分滿,放回烤箱,180度烤20分鐘左右表面上色即可主料:牛奶400克、純咖啡粉20克、天然淡奶油400克、巧克力塊30克、可可粉5克輔料:鹽...
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