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鮮肉油墩子的主料：糯米粉(300g)豬肉末(200克)鮮肉油墩子的調料：油(300克)酵母(3克)清水(230克)做鮮肉油墩子所需廚具：炒鍋鮮肉油墩子的做法圖解步驟1.準備好食材（豬肉末是……
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鮮肉油墩子的材料
糯米粉(300g) 豬肉末(200g)鮮肉油墩子的調料
油(300g) 酵母(3g) 清水(230g)做鮮肉油墩子所需做法
炒鍋
鮮肉油墩子的做法步驟
1.準備好食材（豬肉末是調味好的）
2.酵母加入清水裡攪拌均勻
3.倒入糯米粉里揉成光滑的麵糰
4.蓋上濕布放在溫暖處靜置2小時，使得粉團裡面呈疏鬆狀
5.發酵好的粉團會變得乾乾的，再加入約20g的清水再一次揉勻後分成40g的坯子搓圓
6.取一個坯子用手捏成圓窩狀的皮子加入肉餡
7.虎口收口后搓圓至全部做好
8.鍋內倒油，溫油下入
9.用中火炸至表皮變色起皺撈起
10.轉大火等油溫升高后再入鍋炸至表皮金黃撈起控油即可
11.外脆里糯，味道鮮美
小貼士
1.最後油炸的時候第一次用中火炸熟再入鍋后炸至金黃，最後要控制油溫，油溫高了要轉小火，炸的時候盡量不要靠近以免爆傷。2.包餡的時候要包緊，露餡油炸的時候容易油爆
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