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這次煲湯的材料是我去福建時帶回的紅菇,味道鮮美,營養豐富,有強身健體,美容養顏的功效,據說當地產婦坐月子時,必喝紅菇湯來滋補健身。這些年也走了不少地方,說實話很少在旅遊區買東西,怕上當受騙。這個紅菇湯在一家售茶的小店喝過後,覺得無比驚艷……
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這次煲湯的材料是我去福建時帶回的紅菇,味道鮮美,營養豐富,有強身健體,美容養顏的功效,據說當地產婦坐月子時,必喝紅菇湯來滋補健身。這些年也走了不少地方,說實話很少在旅遊區買東西,怕上當受騙。這個紅菇湯在一家售茶的小店喝過後,覺得無比驚艷,沒有任何調料及配料,只是幾朵菇,一碗水,煮出了近年來少遇的那種鮮味。四處尋遍,也沒有找到當地人出入的市場,最後還是在一家看似價格合理的土特產店買下了。也許品質並不是上等的,但是味道仍舊比一般的菇鮮上許多。
紅菇雞湯的材料
雞(一隻) 紅菇(4-5朵) 姜(二三片)紅菇雞湯的調料
料酒(一小勺) 鹽(適量)做紅菇雞湯所需做法
瓦煲
紅菇雞湯的做法步驟
1.將雞洗凈放入鍋中,加冷水燒開后撈出。
2.用水衝去雞身上的浮沫后,將雞放入陶罐中。
3.將生薑片放入罐中。
4.罐內放入適量清水,大火燒開。
5.罐內水開后,調小火,慢慢煲至雞肉漸漸酥爛。(具體時間根據雞的大小種類而定)
6.煲雞湯時,將紅菇用水沖凈,放入碗中加水浸泡。
7.雞肉酥爛后,將紅菇連同泡紅菇的水一同放入罐中。(泡紅菇的水要事先過濾去雜質)
8.調大火,繼續煮十分鐘左右。
9.加入適量鹽調味。
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