糖醋熘魚片

用料

黑木耳50g

食鹽1小勺

蔥1棵

姜1塊

料酒1小勺

生抽1小勺

米醋1小勺

澱粉1大勺

白糖1小勺

植物油適量

糖醋熘魚片的做法

1.草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈；準備好蔥姜

2.把木耳洗凈，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、澱粉和清水兌成糖醋汁備用

3.草魚去頭，去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨；用斜著把魚肉片成魚片

4.片好的魚片加入鹽和料酒腌制20分鐘；腌好的魚片均勻粘滿干澱粉

5.下入6成熱的油中，炸至表皮微黃，撈出瀝油；鍋中留底油，爆香蔥姜

6.下入木耳煸炒均勻；倒入糖醋汁，燒開至黏稠

7.倒入炸好的魚片；快速翻炒均勻，使每個魚片都能均勻沾滿糖醋汁即可

營養功效

 

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。