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髮菜蚝豉燜豬手功效:美容養顏,抗衰老,促進生長,防冠心病,降壓,補鈣用料食鹽5克醬油5克冰糖5克蔥5克姜3片蒜5瓣豆瓣醬1茶匙紅蔥頭5克海鮮醬2湯匙植物油1湯匙髮菜蚝豉燜豬手的做法……
髮菜蚝豉燜豬手的做法
1.將豬蹄用冷清水浸泡2次,每次20分鐘,去掉豬手的血沫,髮菜用清水洗乾淨,放入幾滴食用油浸泡片刻,洗凈
2.蚝豉浸泡片刻,洗乾淨,去掉血沫和氣味
3.把蚝豉放入植物油鍋,煎至兩面金黃撈起待用
4.炒鍋里放入生薑片,蒜和洋蔥頭爆香,再放入冰糖,海鮮醬和豆瓣醬爆炒,這時香味撲鼻
5.放入飛水的豬蹄爆炒,加入醬油,炒至上色
6.加入沒過豬蹄的清水,蓋上蓋子用中火燜至軟綿適中
7.在即將燜好的10分鐘前,放入煎至金黃的蚝豉和髮菜,加入適量的鹽收干汁水即可上碟食用
1.豬手浸泡清水除了能去掉血沫,也是保證皮爽肉嫩的關鍵一步!大家應該聽過白雲豬手的,那是反覆用白雲山泉水沖洗,做出皮爽的特色豬手;
2.在製作燜豬手的過程中,把醬料和冰糖爆炒不但讓豬手的色澤美艷,更使得豬手的味道更贊。
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