春筍梅乾菜扣肉

春天正是春筍上市的季節，這種復含纖維素，又味道鮮美的食材，是春季很多朋友的大愛，我也不例外，特別愛吃春筍。今天買了一個，來和梅菜搭配做扣肉，這樣的搭配讓肉一點油膩感也沒有啦，而且非常的好吃。

春筍梅乾菜扣肉的材料

做春筍梅乾菜扣肉所需做法

蒸鍋

春筍梅乾菜扣肉的做法步驟

1.春筍剝掉老皮，嫩皮可以留著

2.根部橫刀切，尖部順切，全部切成片

3.開水煮5--8分鐘，去除草酸和苦澀味，讓筍味道鮮美。

4.五花肉提前煮15--20分鐘

5.晾涼后切3--4毫米厚的片，加入鹽、胡椒粉、糖、老抽，拌均勻

6.梅乾菜提前用水泡軟並清洗乾淨，鍋中放辣椒和生薑末炒香，然後下入梅乾菜翻炒

7.加鹽、糖和老抽和適量的水，翻炒均勻后燜煮3分鐘左右。

8.一片肉，一片筍，沿著碗鋪上一圈

9.鋪好肉和筍后，把炒好的梅乾菜填到中間，湯汁如很少的話，再適當的加一點水

10.上籠蒸1小時