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蘆蒿炒臘肉

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蘆蒿炒臘肉介紹

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的……

蘆蒿炒臘肉詳細內容

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蘆蒿炒臘肉
蘆蒿炒臘肉

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

蘆蒿炒臘肉的材料

野生蘆蒿(500g) 臘肉(200g)

蘆蒿炒臘肉的調料

醬油(少量) 雞精(適量)

做蘆蒿炒臘肉所需做法

炒鍋

蘆蒿炒臘肉的做法步驟

1.野生蘆蒿～一般三月至四月是最佳採摘期！生長於海拔800米至3,000米的地區，常生於濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等

2.用可以透水的蛇皮袋裝好放置潮濕地～澆透水放置三天左右！去除枯葉～取莖桿洗凈掐成小段

3.臘肉切絲～少量色拉油炒熟即可！味道相當鮮香

小貼士

野生蘆蒿比大棚栽植更加有香味！用水每天多澆幾次會使根莖養的更加白嫩

@蘆蒿炒臘肉
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