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說起豬蹄燉花生,不知道大家那裡是否有這麼一種說法,大約就是大人叫小孩不要吃豬蹄的蹄叉,說是會叉掉好的姻緣。具體是什麼原因沒有一個解釋,後來很多人一致認為是蹄叉非常好吃,屬於赤裸裸的騙吃。後者也只是玩笑,前面不過這種說法想必也讓很多人多年沒……
說起豬蹄燉花生,不知道大家那裡是否有這麼一種說法,大約就是大人叫小孩不要吃豬蹄的蹄叉,說是會叉掉好的姻緣。具體是什麼原因沒有一個解釋,後來很多人一致認為是蹄叉非常好吃,屬於赤裸裸的騙吃。後者也只是玩笑,前面不過這種說法想必也讓很多人多年沒有吃到蹄叉吧。
豬蹄燉花生的做法
豬腳燉花生的搭配自古就有,流傳許久,想來也是有其道理的,不然也不會這麼受歡迎。
食材準備
豬蹄3個,花生半斤,冰糖適量,香葉2片,大料1個,花椒適量,桂皮適量。
方法步驟
1.將豬蹄斬成小塊,然後焯水待用;
2.大料,花椒,桂皮,香葉放入香料盒中待用;
3.炒鍋放入冰糖燒化之後放入豬蹄翻炒,然後加入老抽和生抽適量的開水以及蔥姜,鹽炒勻;
4.然後轉入高壓鍋中,加入花生,再加適量的水,一般壓20分鐘左右;
5.放氣后倒回炒鍋中,將水收干,然後出鍋即可。
小貼士
想要豬蹄更加軟爛的話可以燉大約30分鐘。
清爽豬蹄燉花生
很多坐月子的朋友在這段時間不能吃太過重口味的東西,所以我們選擇較為清淡的做法。
食材準備
豬蹄500g,月子酒150g,花生100g,老生薑適量。
方法步驟
1.將豬蹄洗凈斬塊,花生用清水浸泡,老生薑也洗凈拍扁待用;
2.鍋中燒開水,放入豬蹄塊焯水,然後撈出待用;
3.取高壓鍋,放入豬蹄,花生,倒入月子酒,加入清水,鹽和老生薑;
4.蓋鍋后大火上氣,上氣15分鐘即可。
小貼士
不同的豬蹄燉煮的時間不同,不同需求的軟爛程度也會導致燉煮時間不同,大約會在15到25左右選擇。
豬腳燉花生的營養價值
豬腳中含有豐富的膠原蛋白這是大家都知道的,能夠美容養顏,還能補血,促進發育,預防骨質酥鬆。另外花生能夠壯陽補血,增強記憶力,延緩衰老,花生中含有不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用,總的來看豬腳燉花生的滋補效果很好。
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