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家庭中通常烹飪螃蟹最常採用的就是蒸,蒸螃蟹保持了螃蟹的原汁原味,同時加上一些輔料的配合,有效的去除了螃蟹的腥,這樣的螃蟹新鮮可口,做法簡單。蒸螃蟹的做法食材準備螃蟹2隻,蒜。方法步驟1、先將螃蟹的蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗的外殼夾裂。2、將螃……
家庭中通常烹飪螃蟹最常採用的就是蒸,蒸螃蟹保持了螃蟹的原汁原味,同時加上一些輔料的配合,有效的去除了螃蟹的腥,這樣的螃蟹新鮮可口,做法簡單。
蒸螃蟹的做法
食材準備
螃蟹2隻,蒜。
方法步驟
1.先將螃蟹的蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗的外殼夾裂。
2.將螃蟹清洗乾淨,用牙刷將螃蟹刷乾淨。
3.螃蟹蓋揭開,身體一分為二。
4.蒜切成蒜茸,將蒜茸撒在螃蟹塊上。
5.在蒸鍋上蒸15分鐘即可。
家常蒸螃蟹的做法
食材準備
螃蟹400g,生薑汁,海鮮料汁,生薑、蔥。
方法步驟
1.用刷子仔細清洗蟹的泥沙,揭開三角蓋,去除臟物。
2.清理乾淨后,去掉蟹腮、胃等。
3.在蒸鍋中加入水,放入蔥段和生薑片。
4.將洗好的螃蟹放在燒開水的鍋里,隔著籠屜蒸15—20分鐘。
5.海鮮汁和醬汁火鶴攪拌,螃蟹熟后即可蘸料食用。
蒸螃蟹的注意事項
1.螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美,在蒸螃蟹時,加入一些紫蘇葉或者鮮生薑,可以解除蟹毒,減掉蟹的寒性;蒸煮螃蟹時,在水開后至少還要再煮20分鐘,煮透才可以把蟹肉的病菌殺死,安全食用。
2.活蟹可以放在冰箱的冷藏櫃,也可以「干放」(不加水存放),但一定要在陰涼處,不然它會被熱死。
3.吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
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