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雞蛋青瓜炒蝦仁的食材和調料：蝦仁200克青瓜半條雞蛋2個生薑蔥生抽料酒生粉少許雞蛋青瓜炒蝦仁的的家常做法，最正宗雞蛋青瓜炒蝦仁怎麼做好吃將蝦仁挑去沙線，放入少許……
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雞蛋青瓜炒蝦仁的食材和調料
蝦仁 200g 青瓜 半條 雞蛋 2個 生薑 蔥 生抽 料酒 生粉 少許
雞蛋青瓜炒蝦仁的的家常做法，最正宗雞蛋青瓜炒蝦仁怎麼做好吃
將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒腌制二十分鐘
青瓜洗凈先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，姜切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開
熱鍋放油，倒入蛋液，快速划炒成小塊狀后舀出待用
鍋內再放油，下入生薑片與蔥白爆香，再放入腌制好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋
加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可
小貼士
炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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