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經常吃海鮮的朋友都知道海鮮的味道和河鮮的味道大不一樣,大部分海鮮都具有一種海的腥味,有的人就適應不了。不過如果採用紅燒的方法,調味料的作用就會讓大多數朋友不易察覺到了,所以這裡就為大家帶來幾種海鱸魚的做法。紅燒海鱸魚的做法食材準備鱸魚80……
經常吃海鮮的朋友都知道海鮮的味道和河鮮的味道大不一樣,大部分海鮮都具有一種海的腥味,有的人就適應不了。不過如果採用紅燒的方法,調味料的作用就會讓大多數朋友不易察覺到了,所以這裡就為大家帶來幾種海鱸魚的做法。
紅燒海鱸魚的做法
食材準備
鱸魚800g,蔥姜適量,干辣椒,彩椒,香蔥,辣椒醬,鹽,糖,胡椒粉,醬油,醋,料酒少許。
方法步驟
1.鱸魚處理乾淨后切大段,用鹽,胡椒粉和料酒腌入味;
2.蒜切片,姜切片,紅綠彩椒切菱塊,香蔥切末,干辣椒剪小段;
3.鍋中適量油,油溫熱後放入魚塊煎至金黃后撈出;
4.鍋中余油放入辣椒,姜蒜,花椒,大料煸香,放入辣椒醬炒香;
5.然後放入煎好的魚塊,加入足量的水,沒過魚塊大火燒開,烹入料酒,醋,白糖,醬油小火燉20分鐘;
6.然後放入彩椒快,大火收汁后撒入香蔥,烹入少許醋出鍋即可。
肉絲紅燒海鱸魚的做法
食材準備
鱸魚適量,豬肉,蔥姜蒜,鹽,白糖,老抽,料酒,雞精,白鬍椒粉。
方法步驟
1.鱸魚清理乾淨,豬肉切絲后加入料酒,鹽腌5分鐘,蔥姜蒜切末待用;
2.鱸魚也用料酒,少許鹽,生薑絲腌10分鐘入味;
3.鍋中少許油燒熱,放入鱸魚煎至兩面黃盛出;
4.鍋中適量油煸香姜蒜,然後放入廋肉翻炒,變色後放入煎好的鯉魚;
5.加入半勺老抽,少許,鹽,白糖,雞精,料酒和醋,再加入半碗清水;
6.蓋鍋后中小火燒5分鐘,湯汁收干后撒入白鬍椒粉,蔥花出鍋即可。
家常紅燒海鱸魚的做法
食材準備
海鱸魚1條,白糖適量,黃酒,醬油少許,蔥姜適量,姜少許,植物油100g,鹽少許。
方法步驟
1.鱸魚處理乾淨,清洗幾次后控干水,然後劃上刀口待用;
2.鍋中適量油,放入生薑絲,蒜末煸香,魚下鍋煎至兩面金黃后關火;
3.將魚煎好后鍋中倒入黃酒,醬油,白糖和少許鹽,加入適量水,燒開后蓋蓋;
4.轉為文火慢慢燉十多分鐘,然後旺火收汁,關火后撒入少量蔥絲即可。
海鱸魚的營養價值與功效
海鱸魚富含蛋白質,維a,維b以及鈣鎂等多種營養元素,具有補肝腎,健脾胃的效果。另外海鱸魚還能治療胎動不安,少乳等癥狀,是准媽媽和產婦補身體的優質食材,還不用擔心長胖。
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