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發制海參

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發制海參介紹

渤海灣的海參，味道很好的，最出名的自然是遼參了。跟遼寧對望的我們這地方，海參品質也很好的說。就我吃過的幾次，口感是沒有差別的。不像渤海灣的跟東海南海的口感差別太多。泡發方法：注意多有步驟都在無油的狀態下進行1、干海參……

發制海參詳細內容

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發制海參

渤海灣的海參，味道很好的，最出名的自然是遼參了。

跟遼寧對望的我們這地方，海參品質也很好的說。就我吃過的幾次，口感是沒有差別的。

不像渤海灣的跟東海南海的口感差別太多。

泡發方法：

注意多有步驟都在無油的狀態下進行

1.干海參水洗以後，放溫水泡發24小時

2.第一步泡發好的海參，反覆清洗后，用剪刀剪開肚皮部分，摘去石灰質部分

記得一定保留海參內部的筋絡，這筋絡可是海參的精華哦

3.處理好的海參，再次反覆清洗里裡外外

4.清洗好的海參，放沒過海參的清水，普通高壓鍋30分鐘，電壓力鍋可以調最高壓力，15分鐘

5.高壓鍋冷卻后，再次用煮海參的水洗一下海參

6.系好的海參放溫或熱純凈水浸泡一天就OK了。（純凈水發制的海參個大，顏色好看）

7.一次性發制的海參多了，可以分裝起來，放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來解凍，然後再做湯做菜都可以。

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