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醬爆菜的味道大多數時候就取決於醬的味道,就像醬爆海兔,這裡我們可以根據自己的口味選擇各種醬,例如番茄醬,甜麵醬,大醬,辣醬,咸醬,叉燒醬等等。當然了其他的調味料也是必不可少的,就看怎麼搭配了。醬爆海兔食材準備海兔200克,醬油,鹽,蔥姜蒜……
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醬爆菜的味道大多數時候就取決於醬的味道,就像醬爆海兔,這裡我們可以根據自己的口味選擇各種醬,例如番茄醬,甜麵醬,大醬,辣醬,咸醬,叉燒醬等等。當然了其他的調味料也是必不可少的,就看怎麼搭配了。
醬爆海兔
食材準備
海兔200g,醬油,鹽,蔥姜蒜,料酒,調和油,蒜蓉辣醬,元貞糖即可。
方法步驟
1.將海兔用清水洗凈,浸泡一會待用;
2.鍋中倒入適量清水燒開,然後倒入海兔焯燙至變色后撈出待用;
3.接著炒鍋中少許底油,放入蔥姜蒜,倒入蒜蓉辣醬同炒;
4.然後倒入海兔,翻炒均勻后加入少許雞精,料酒,油和糖即可出鍋。
小貼士
海兔要焯水,不過要控制好變色即可。
家常醬爆海兔
食材準備
海兔1斤,大蔥,香菜,糖,面醬適量。
方法步驟
1.將海兔洗凈,去掉軟骨,沸水中焯燙一下撈出控干;
2.將大蔥切絲,面醬加入少許清水攪勻,香菜切段;
3.鍋中倒入適量油,爆香蔥絲,然後倒入面醬,加糖小火翻炒;
4.炒1分鐘后,轉大火,倒入海兔,翻炒半分鐘,加入香菜即可。
小貼士
海兔本來有鹽分,面醬也有味,一般可以不用加鹽了。
番茄醬爆海兔
食材準備
海兔,西紅柿,熟牛肉,番茄醬,香菜,蔥姜,雞精,香油,鹽。
方法步驟
1.將海兔洗凈片成片,用沸水焯燙后撈出待用,西紅柿切塊,熟牛肉切塊待用;
2.炒鍋燒熱少許油,放入蔥姜煸香,然後放入番茄醬划散,加入海兔,熟牛肉塊,雞精,鹽和少許水煨15分鐘;
3.加入西紅柿,少許香油炒勻,然後撒上香菜即可出鍋。
小貼士
這裡的牛肉要用熟的,鹵的,燒的都可以。
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