蒜苔的腌制方法

對於吃貨來講，每種菜最常規的吃法已經完全不能夠滿足他們了，他們最喜歡的就是嘗試將菜各種不同的做法，然後找到最適合這種菜的做法，那麼腌制蒜苔有幾種方法呢？我們一起去看看吧！

蒜苔的腌制方法之咸辣蒜苔

材料準備

蒜苔10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。

方法步驟

1.首先將買來的蒜苔全部清洗乾淨，然後在開水中焯好，並且瀝干水分。

2.將生薑、辣椒洗凈瀝干，並且將生薑切片備用。

3.將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中，加入白酒之後，攪拌均勻。

4.將蒜苔放進壇中攪拌均勻，蓋好壇蓋，三十天之後就可以食用了。

蒜苔的腌制方法之醬蒜薹

材料準備

蒜苔5kg、食鹽500g、甜麵醬2.5kg。

方法步驟

1.將蒜苔清理乾淨，花苞去掉，然後放進壇中用鹽腌制1天。

2.一天之後撈出來，切斷，然後放在清水中浸泡2-3個小時，中間需要換水。

3.泡好之後，將蒜苔撈出瀝干，然後全部裝進一個布袋當中。

4.將甜麵醬放進壇中，把裝有蒜苔的布袋也放進壇中，每天翻動兩次，十五天就可以吃了。

蒜苔的腌制方法之糖醋蒜薹

食材準備

蒜苔5千克、醋750g、白糖500g、食鹽適量。

方法步驟

1.首先將算談洗乾淨，然後切斷，放入開水中焯好，放涼。

2.在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽，煮沸之後放涼。

3.將蒜苔倒入鍋內攪拌均勻，然後裝入壇中。

4.腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻動一次，十天後即可食用。

蒜苔的腌制方法之泡蒜薹

食材準備

蒜苔5kg、食鹽400g、鮮紅辣椒100g、生薑絲100g、料酒20g、花椒和大料適量。

方法步驟

1.將新鮮的蒜苔放入開水中焯好，瀝干。

2.在鍋中加入生薑絲、鹽、花椒、辣椒絲、大料、料酒以及適量的水。

3.煮沸之後，澄清，製成料湯，放涼與蒜苔攪拌均勻。

4.攪拌均勻之後，進行密封，大約一個月之後就可以食用了。