山楂

關於山楂，能在很多地方見到它的身影，在冰糖葫蘆里，它是被糖封印的精靈；在山楂片中，它是被碾碎的酸澀；在山楂干中，它是被風乾的嬌嫩。已經學習了多種山楂的做法，準備了許多山楂的食材，蓄勢待發。

掛霜山楂的做法

山楂可是好東西，不僅營養豐富，燉肉的時候放點山楂，肉更香，更易爛。新鮮的山楂直接吃有一點酸，不過經過各位的巧手就能變成各種美食。

食材準備

山楂1斤，白糖120g，澱粉50g，開水適量。

方法步驟

1.將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂洗凈 待用；

2.澱粉放入微波爐中打熟，山楂去核，可以用筆帽就可以輕鬆去除；

3.炒鍋上火倒入白糖和少許水開淹沒白糖，攪拌至糖融化；

4.待糖能拉出絲時，倒入山楂翻炒，裹勻后倒入過篩的澱粉；

5.均勻的裹上后，出鍋即可。

小貼士

糖與水的比例大約為1:1。

山楂的做法山楂糕

山楂作為一種水果，不僅能夠直接食用，或者做成大家所熟知的糖葫蘆，還可以做成一種開胃的糕點。

食材準備

山楂500g，藕粉20g，白糖半斤，水250ml。

方法步驟

1.將山楂清洗乾淨后剖成涼拌，去掉底和核；

2.在鍋中加入250g的水，放入山楂，小火煮20分鐘左右至山楂軟爛；

3.略涼后，將山楂和汁水放入料理機中打成山楂泥；

4.將山楂泥倒入鍋中，加入白糖，小火攪拌，直至變得粘稠起泡；

5.用涼開水將藕粉融化藕倒入鍋中，繼續小火攪拌，至粘稠后倒入適當的容器中待其冷卻；

6.冷卻后就會凝固，這時切片，切塊均可。

山楂的做法山楂汁

將山楂做成果汁，確實又消暑又開胃，做山楂汁不用拘泥，自己在家裡有什麼食材可以搭配都可以，蘋果，草莓，梨，或者胡蘿蔔，核桃等，既健康又美味。

食材準備

山楂10個，胡蘿蔔半根，冰糖少許。

方法步驟

1.將山楂洗凈去核和蒂，胡蘿蔔去皮后切成小塊待用；

2.鍋中放入少量的水，將胡蘿蔔放入煮5分鐘；

3.然後將胡蘿蔔和山楂倒入攪拌機，加適量煮的湯水，打成汁；

4.然後將汁倒入鍋中，加冰糖煮至融化，出鍋即可食用，也可冷卻后冷藏飲用。

小貼士

山楂其實一般多用來泡水，泡茶，山楂還可以搭配一些其它原料泡茶喝，例如搭配羅漢果泡水，清熱效果不錯。

山楂的營養功效

山楂味道酸是大家都知道的，不過它具有多種的營養元素，具有降壓的效果，能夠調節血脂，促進我們的消化系統工作，起到開胃消食的作用，是一種有利於防治心腦血管疾病的食物。

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