生煎饅頭

生煎饅頭其實大都指的是煎包子，因為這種小吃主要分佈在上海，蘇州等地方，上海人習慣將「包子」稱為「饅頭」，所以菜油了這個名字。很多地方都還看不到這種小吃，有空可以在家試試看。

生煎饅頭包

食材準備

從麵粉半斤，溫水130ml，蔥花，姜粉，生抽，料酒，酵母，豬肉糜，雞精，澱粉。

方法步驟

1.將酵母用20ml溫水花菜靜置5分鐘然後倒入溫水，加入麵粉攪拌，揉成光滑麵糰；

2.麵糰蓋上保鮮膜後放置到室內溫度較低出發酵2小時；

3.肉糜中加入鹽，雞精，生抽，料酒，蔥花，姜粉拌勻，然後加入少許清水攪打上勁；

4.麵糰揉好，分小劑，包入餡料，平底鍋中放油，放入生坯，煎黃底部；

5.然後加小半碗清水，撒上黑芝麻，大火煮至水干，撒蔥花，再煎一會即可。

生煎饅頭片

食材準備

饅頭，雞蛋，鹽適量。

方法步驟

1.將饅頭切片，雞蛋打散加鹽攪勻；

2.將饅頭片放入蛋液中，蘸滿蛋液；

3.平底鍋中加油，下鍋煎至兩面金黃即可。

小貼士

做好之後再蘸上一些椒鹽即可。

家常生煎饅頭

食材準備

發酵麵糰1份，絞肉半斤，圓白菜碎半斤，油適量，蔥姜少許，糖，香油，鹽，醬油，糖，鹽。

方法步驟

1.將麵糰發酵揉至光滑，分小劑待用；

2.肉餡加入白菜，香油，醬油，鹽，糖，蔥姜拌勻；

3.麵糰小劑擀平后包入洗那裡，包成包子狀，發酵10分鐘；

4.平底鍋加熱油，中火將包子底部煎上色，然後加1杯水蓋蓋；

5.小火燜煎至鍋中無水，包子有彈性即可。

小貼士

最後大約煎10分鐘左右。