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海兔魚燉豆腐的主料:海兔魚(1條)北豆腐(1塊)海兔魚燉豆腐的調料:蔥(適量)姜(適量)大蒜(適量)干紅辣椒(適量)香菜(適量)生抽(1大勺)豬油(1大勺)花生油(適量)鹽(2小勺)黃……
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海兔魚燉豆腐的材料
海兔魚(1條) 北豆腐(1塊)海兔魚燉豆腐的調料
蔥(適量) 姜(適量) 大蒜(適量) 干紅辣椒(適量) 香菜(適量) 生抽(1大勺) 豬油(1大勺) 花生油(適量) 鹽(2小勺) 黃豆醬(1大勺) 料酒(2大勺) 糖(2小勺) 白醋(2小勺) 蚝油(2大勺)做海兔魚燉豆腐所需做法
炒鍋海兔魚燉豆腐的做法步驟
1.材料海兔魚1條、北豆腐1塊配料:蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香菜各適量調料生抽1大勺、豬油1大勺、花生油適量、鹽2小勺、黃豆醬1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺
2.將海兔魚去除內臟洗凈后剁成大塊,北豆腐切成麻將大小塊狀
3.鍋中加入適量的花生油和豬油,將蔥、姜、蒜、干紅辣椒、入鍋煸炒、作料炒香后,將黃豆醬倒入鍋中小炒制,依次加入生抽、糖、蚝油接著炒制
4.炒出紅油后沖入開水
5.將海兔魚塊和豆腐一起放入鍋中燉制,烹入白醋和料酒去腥,加入2小勺鹽調味
6.蓋上鍋蓋,水開后中火燉制30分鐘、出鍋前撒入香菜末即可食用
小貼士
1.海兔魚魚身非常滑,剁制時要注意安全;2.海兔魚本身含有大量水份,所以在燉制時不要加入過多水;3.燉制時要調成中火,這樣魚和豆腐可以更好入味。
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