如何做羅宋湯

每個人有著不一樣的廚藝，那麼擁有不同廚藝水平的我們要如何做羅宋湯呢，別擔心不管你是高手還是新手，都能做出好吃的羅宋湯，這當然和最終要求以及製作前的準備有很大的關係。

達人如何做羅宋湯

廚房達人們學做羅宋湯的話那一定是分分鐘的事，對吧。

食材準備

牛腩300g，番茄醬100g，番茄150g，胡蘿蔔50g，包菜150g，洋蔥150g，黃油10g，鹽一匙半，檸檬汁2勺，白糖2勺，紅酒40g，生薑20g，麵粉30g，胡椒粉半勺。

方法步驟

1.將牛腩洗凈后砌塊放入涼水鍋中大火燒開，煮至血沫浮起后撈出洗凈；

2.胡蘿蔔和土豆去皮切塊，洋蔥切小塊，包菜切片，番茄切丁；

3.鍋燒熱后將麵粉炒至微黃后盛出加水調成糊，牛肉焯好後放入高壓鍋中；

4.然後鍋中加入生薑片，紅酒，適量水，大火上汽后小火煮半小時；

5.炒鍋放入油，然後放入黃油燒熱，下入洋蔥和番茄醬炒香，接著加入除白菜外所有蔬菜丁；

6.翻炒均勻后加入煮好的牛肉和牛肉湯，加入適量水，糖，鹽，胡椒粉和檸檬汁，大火燒開后中火煮10分鐘；

7.然後下入包菜煮一分鐘，然後淋入調好的麵粉糊，攪勻后再次燒開關火即可。

小貼士

麵粉要先加水調勻，直接入鍋會出現麵疙瘩。

新手如何做羅宋湯

廚房新手以及小白們想要做羅宋湯的話，最好準備一些半成品食材，更加方便。

食材準備

鹵牛肉150g，牛肉湯適量，土豆一個，番茄2個，洋蔥1個，胡蘿蔔3根。

方法步驟

1.將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切片，番茄切小塊；

2.炒鍋燒熱後放入黃油，下入洋蔥片翻炒，炒軟炒香后倒入胡蘿蔔和土豆塊，加入番茄醬同炒；

3.湯鍋中倒入牛肉湯，接著倒入炒好的土豆洋蔥等，燒開后燉15分鐘；

4.然後倒入牛肉片，加入黑胡椒，鹽拌勻即可。

小貼士

現成的鹵牛肉和牛肉湯能節省很多時間。

夏天如何做羅宋湯

夏日炎炎，我們做的羅宋湯都要清淡一些了，蔬菜也更多。

食材準備

土豆、紅蘿蔔、洋蔥各一個，番茄適量，芹菜少許，捲心菜1個，雞骨架適量，水2升，鹽適量，黑胡椒適量，香草，橄欖油適量，番茄醬100ml，月桂葉2片。

方法步驟

1.紅蘿蔔，土豆洋蔥去皮切片，芹菜切丁，高麗菜切小塊，番茄切半；

2.雞骨架和冷水入鍋，水開后關火，撈出洗凈，鍋燒熱，加入橄欖油和紅蘿蔔；

3.再加入土豆洋蔥，炒軟后加入番茄醬和香菜炒香，然後加入月桂和番茄以及高麗菜梗；

4.接著加入雞骨架和適量水，煮開后小火煮1小時，然後撈出骨架，高麗菜梗，番茄塊；

5.然後放入芹菜和高麗菜，大火煮開後轉為小火再煮半小時，然後加入鹽和黑胡椒粉調味即可。

小貼士

雞骨上的肉可以用來煮湯，一樣非常好吃。

相關專題推薦：羅宋湯的做法