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五花肉相較於其他的地方的肉來說要稍微肥一些,但是也不是全肥,優質的五花肉是肥瘦間隔的,做好了吃起來比純廋肉更好吃。當然合適的烹調方法是讓五花肉好吃的關鍵,下面就看看帶皮五花肉怎麼做好吃。帶皮五花肉怎麼做好吃:蘿蔔紅燒肉食材準備五花肉適量,……
五花肉相較於其他的地方的肉來說要稍微肥一些,但是也不是全肥,優質的五花肉是肥瘦間隔的,做好了吃起來比純廋肉更好吃。當然合適的烹調方法是讓五花肉好吃的關鍵,下面就看看帶皮五花肉怎麼做好吃。
帶皮五花肉怎麼做好吃:蘿蔔紅燒肉
食材準備
五花肉適量,白蘿蔔,桂皮,蔥姜,冰糖,老抽,生抽,料酒,八角,鹽少許。
方法步驟
1.將五花肉洗凈,放入涼水加入料酒浸泡15分鐘;
2.然後將五花肉放入熱水中焯燙撈出,晾涼后切成方塊;
3.炒鍋中燒熱少許油,放入五花肉塊慢慢煸炒,出國游后倒出多餘的油;
4.鍋洗凈,放入少許油,放入冰糖熬煮至融化變深,然後倒入五花肉翻炒;
5.加入適量的料酒,生抽和老抽,炒勻上色后加入適量開水沒過肉塊,大火燒開;
6.撇去浮沫後放入蔥姜,八角,桂皮,再轉入砂鍋中,小火燉煮;
7.7分熟時放入切塊的蘿蔔,煮軟后大火收汁,加鹽調味,撒入蔥花即可。
帶皮五花肉怎麼做好吃:梅菜扣肉
食材準備
五花肉適量,梅乾菜少許,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,蔥姜適量,鹽,油適量,白酒少許。
方法步驟
1.將梅乾菜浸泡一晚上,洗凈泥沙,蔥切段,姜切片待用;
2.五花肉洗凈後放入砂鍋加入生薑片,桂皮,八角和少許白酒,大火燒開後轉小火;
3.燉煮20分鐘后取出,成熱抹上少許老抽,炒鍋中少許油,肉塊皮朝下慢慢煎烤;
4.煎至肉皮金黃上色后撈出,鍋中余油下入梅菜翻炒,倒入豬肉的湯汁少許;
5.加入生抽,鹽,醬油和冰糖調味,小火燜煮15分鐘,將煎好的肉切片碼入碗中;
6.梅乾菜煮好后鋪在上面,然後放入高壓鍋中蒸20分鐘,取出后倒出肥油,倒扣碟中即可。
帶皮五花肉怎麼做好吃:回鍋肉
食材準備
五花肉1斤,青椒少許,紅椒少許,蒜苗適量,醬油適量,郫縣豆瓣醬適量。
方法步驟
1.鍋中放入適量冷水,放入生薑片,將五花肉煮10分鐘;
2.五花肉8成熟后撈出洗凈,切成薄片,青紅椒切小塊,蒜苗切段;
3.姜切片,蒜拍碎,鍋中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;
4.直至五花肉微卷,放入醬油和郫縣都班級,加入青紅椒,放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。
帶皮五花肉怎麼做好吃:蒜泥白肉
食材準備
五花肉400g,黃瓜1根,蔥姜適量,花椒少許,黃酒20ml,大蒜適量,肉湯適量,鹽少許,醬油10ml,紅糖5g,紅油15ml,香油少許。
方法步驟
1.將五花肉用清水浸泡2小時,泡出血水后瀝干待用;
2.鍋中清水,水燒熱後下入五花肉,水開後放入調料,黃酒轉為中小火煮半小時;
3.煮好后撈出晾涼,放入冰箱冷藏1小時左右;
4.大蒜搗碎后加入肉湯和少許鹽拌勻,然後加入醬油,紅糖,香油紅油拌勻;
5.冷藏好的白肉切成薄片,黃瓜洗凈后削成薄片,用黃瓜和肉捲起裝盤;
6.然後淋上做好的蒜泥調味汁即可。
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