風乾鴨怎麼做好吃

鴨子這種家禽是很多人都喜歡，因為它脂肪不多，肉多，蛋白質含量高。在鴨子的各種吃法中有一種是將鴨子風乾之後再烹飪食用的，這就有一些像風乾肉一樣了，那這種風乾鴨子怎麼做好吃呢，是否和風乾肉相同呢。

風乾鴨怎麼做好吃：干鴨白蘿蔔

食材準備

風乾鴨1隻，白蘿蔔適量，油少許，胡椒粉適量，枸杞3g，糖適量。

方法步驟

1.將風乾鴨洗凈切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控干；

2.鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮；

3.然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒；

4.加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘后加入少許枸杞；

5.待湯變色后加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。

風乾鴨子怎麼做好吃：風乾椒麻鴨

食材準備

新鮮鴨腿3隻，高度白酒適量，鹽，白糖，麻椒適量。

方法步驟

1.將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱後放入壓碎的麻椒和鹽炒香；

2.趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然後加入白糖和酒拌勻；

3.將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然後懸挂風乾；

4.將風乾的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然後切塊即可食用。

風乾鴨子怎麼做好吃：香芋風乾鴨

食材準備

鴨腿500g，油鹽適量，橙皮，干辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，蔥花適量，八角少許。

方法步驟

1.將鴨腿修去邊角的油，洗凈瀝干水待用；

2.鍋中放入鹽和花椒，炒香后趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用；

3.將鴨子放於陰涼處風乾4小時，然後冷水下鍋焯燙撈出；

4.鍋中燒熱少許油，油熱後放入八角和生薑片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中；

5.加入適量的料酒， 蚝油，生抽和老抽，然後放入陳皮，干辣椒，倒入開水淹沒食材；

6.蓋鍋大火燒開，然後中小火煮1小時，然後大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出；

7.鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火后盛出；

8.然後將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。

鴨肉的營養價值與功效

鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。