每年的5至8月是荔枝的盛產季節,這個時候的荔枝果實飽滿,汁多味美,但是,荔枝不宜久放,買回來的荔枝如果不注意保存,放上一天殼就會變硬,甚至發黑,很影響美觀和口感。荔枝要怎麼保存才能保持新鮮呢?下面就來說說荔枝的保存方法,以供吃貨們參考……
每年的5至8月是荔枝的盛產季節,這個時候的荔枝果實飽滿,汁多味美,但是,荔枝不宜久放,買回來的荔枝如果不注意保存,放上一天殼就會變硬,甚至發黑,很影響美觀和口感。荔枝要怎麼保存才能保持新鮮呢?下面就來說說荔枝的保存方法,以供吃貨們參考借鑒!
新鮮荔枝的保存方法1.放密封的容器里保存
將鮮荔枝放在密封的容器內,在常溫下保存6天,在1—9℃的低溫下能保存30天。
新鮮荔枝的保存方法2.放陰涼處保存
去掉荔枝的枝葉,去掉開裂等爛果,去掉漏糖水的荔枝,用涼水清洗一下荔枝,找一些籃子之類的有網格的容器,把挑選過的荔枝裝進去,注意不要裝得太厚了,建議厚度在10厘米以內,然後把籃子放在陰涼處,每天早晚灑點水。這種方法一般可以存放5天左右,存放處氣溫低的地方可以保存10天左右。
新鮮荔枝的保存方法3.放塑料袋裡保存
把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。同時,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中,這樣荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。
新鮮荔枝的保存方法4.在容器中放艾草
要保持果殼色澤外觀鮮麗,可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以),然後再在荔枝表面鋪一層鮮艾草,每天早中晚灑些涼水或是冰水,可以使荔枝保存得久一點。
新鮮荔枝的保存方法5.真空低溫保存
把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱,利用低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。將袋中的空氣盡量擠出,可以降低氧氣比例以減慢氧化速度,提高保鮮的效果。
新鮮荔枝的保存方法6.放水井裡保存
如果家裡有那種敞口水井,則可以把荔枝裝籃子里,然後用根繩子吊著籃子,把籃子懸在水面上方10到20厘米處,再找個蓋子之類的把井口蓋上,防止陽光照射。這種方法可以保持荔枝色澤鮮麗四天左右,保持10天左右不變味。注意,水井的水面必須距地面8米以上,否則這樣的方法效果大打折扣。
新鮮荔枝的保存方法7.浸泡在荔枝蜜里
把荔枝連枝帶葉放進一個乾淨的陶瓷罐內,再取適量荔枝蜜煮沸起鍋冷卻后,加入陶瓷罐內,以能浸沒荔枝為宜,最後加蓋密封,罐口用蠟封口,置於通風乾燥之處貯存,可保鮮很久。
新鮮荔枝的保存方法8.在檸檬酸和氯化鈉水溶液中浸泡
把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘,然後及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后,撈起瀝干水分,把它放進冰櫃中貯存,也可保2~3個星期不會腐爛變質。
以上就是荔枝的保存方法,想要讓荔枝保鮮得久一點,不妨試試這些方法。
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