葡萄乾乳酪麵包

1.材料A全部混合攪拌成團【10分鐘】加入黃油繼續攪拌至光滑【可拉出稍透明薄膜的麵糰20分鐘】。

2.在麵包機內發酵至兩倍大。（70分鐘）夏天不用的，夏天要在程序停止前先取出來了。

3.分割成8等份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.乳酪餡製作：奶油乳酪室隔水軟化加入+細砂糖+洗凈的葡萄乾攪拌成光滑的糊狀冷卻后快包餡時加入餅干屑。

5.麵糰桿成圓餅形，包入乳酪餡。

6.後來把乳酪餡滾成圓球形的，整形更容易。

7.收口。

8.反面整成圓形。

9.逐個按花形排列在蛋糕模里，我的敗筆：偷懶不想在蛋糕模里塗黃油，就放了兩張油紙，結果取出來很容易啊，可是油紙都粘在麵包上了。大家記得一定要在蛋糕模里塗黃油防粘。買了一張高溫油布，一直沒用過，不知道好不好用。

10.第二次發酵，冬天發麵可把麵包放烤箱中層，底下放兩盆開水，關上箱門發至兩倍大小。

11.發酵好的麵包取出，刷上全蛋液。

12.烤箱預熱上下管160度，放倒數第二層，全程烤25分鐘。烤到10分鐘后在最上層放一個烤盤隔住，不然上層會烤的焦焦的。（我個人是喜歡用低溫烤，烤的不太焦的麵包。大家可以自己喜好）。