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喜歡這些美食嗎?
1.后油法將麵糰揉至擴展階段,加入巧克力豆,揉均勻,開始一次發酵;
2.一次發酵結束後分割成20份(我一般都是先將麵糰稱一個總重量,然後除以想做的份數,得出的就是每個的分量,呵呵)感覺像是在做小學算術哈!
3.鬆弛15分鐘(我將最後一個麵糰滾圓放好之後差不多就有15分鐘了,所以我就直接整形了);
4.先整成橢圓形,然後對摺一下,中間切開,不切斷,將切口翻開,就成了心形的了;
5.排在烤盤上二次發酵;
6.二次發酵結束后,刷上蛋液,烤箱180°預熱;
7.中層10分鐘。
自由姐在裡面添加了低粉,我家低粉快沒有了,我就用等量的高粉代替了!
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