家鄉的味道廣元酸菜面

廣元酸菜是無鹽酸菜，所以比起其他的地方的酸菜，廣元酸菜做出的麵條更加的酸爽。

家鄉的味道廣元酸菜面用料工具

材料廣元酸菜(250g)食鹽(適量)味精(適量)姜(適量)輔料 麵條(適量)海椒油(適量) 豆瓣(適量)蒜(適量)

做法 電磁爐、炒鍋分類酸辣煮十分鐘簡單難度

家鄉的味道廣元酸菜面的做法:

1.準備好材料，廣元酸菜、蒜、姜、豆瓣

2.蒜切片(我喜歡把蒜切片因為我不吃蒜，所以這樣切片蒜味就很容易出來，蒜我一般弄好都扔掉的)姜切絲，準備幾顆花椒，以小勺郫縣豆瓣

3.鍋燒熱倒入食用油，食用油燒熱再把姜蒜花椒放入，煎10秒左右再放入郫縣豆瓣

4.將酸菜倒入過重翻炒，注意廣元酸菜有酸菜汁放入鍋中可能會濺起油來，可以先用倒入乾的酸菜，然後再倒入酸菜汁。炒酸菜只需要放鹽、蔥(由於家裡面沒有蔥了所以我沒有放)

5.根據個人喜歡，炒酸菜的時間也可以改變，因為酸菜本來就可以直接吃，

6.燒水準備煮麵

7.面煮好，把炒好的酸菜拌入，再根據個人口味放入鹽、味精、胡椒面、辣椒油(千萬不要放醬油醋，可惜的是我沒有小蔥了，沒放小蔥)

小竅門

廣元酸菜面簡單，開胃。本身就是農家出來的東西，所以樣子不好看，但是吃著讓人滿足。