味道絕佳 糯米蛋

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味道絕佳 糯米蛋介紹

喜愛吃鹹蛋黃?。肯舶?耘疵追?。?/p> 都喜歡?!!! 這就對了~~ 紅遍朋友圈的糯米蛋來了, 這糯米蛋的誘人之處在於~~ 它有糯米飯的香糯,又有流著澄黃的鹹蛋黃油, 吃起來滋味到不知……

味道絕佳 糯米蛋詳細內容

味道絕佳 糯米蛋

喜愛吃鹹蛋黃?。肯舶?耘疵追?。?/p>

都喜歡?!!!

這就對了~~

紅遍朋友圈的糯米蛋來了,

這糯米蛋的誘人之處在於~~

它有糯米飯的香糯,又有流著澄黃的鹹蛋黃油,

吃起來滋味到不知怎樣去形容,

必定能虜獲各位糯米控們的心......

味道絕佳 糯米蛋的食材:

材料:糯米 生的鹹蛋 蝦米干 紅蘿蔔 菜心(或者用青豆)

調料: 1勺醬油+1勺玉米油 (用來調拌糯米)

少量花雕酒(或著加飯酒)+少量細砂糖 (用來調拌蝦米)

備註

我用180g的糯米,裝了6個鹹蛋,剩餘的糯米裝了兩個小碟子,放一起蒸了。見步驟圖12

味道絕佳 糯米蛋的做法

1 將糯米洗凈,用凈水浸泡過夜,備用。

2將蝦米干用少量花雕酒(加飯酒也行)+少量細砂糖 腌制30分鐘,並剪成小粒備用。見圖1

3 將紅蘿蔔,菜心切小粒,備用。(菜心可以改用青豆,盡量搭配的有紅有綠)見圖2

4 將泡發的糯米瀝去多餘的水份后,用一勺醬油和一勺玉米油,攪拌均勻。見圖3

5 將上述各項材料倒在一起,攪拌均勻,備用。 見圖4-5

6 用個尖頭的剪刀在鹹蛋的上方戳個小洞,然後用剪刀將破口處剪開少許。見圖6-7

7 將鹹蛋里的大部分蛋清倒掉,留少許蛋清和蛋黃。 見圖8

8 用個小勺子將糯米裝進蛋殼內,裝至八九分滿即可。(若您喜歡糯米軟糯一些,可將裝好的糯米蛋里額外加入一勺的清水)。見圖9-10

9 用來製作糯米蛋的糯米若有剩餘,可將糯米裝入小碟子,舀兩勺蛋清進去攪拌一下(因小碟子里的糯米是沒有鹹蛋黃的,所以舀點鹹蛋清進去,添添味)。見圖11-12

10 上鍋蒸,大火燒開后,轉中火,35-40分鐘。

A 鹹蛋~盡量挑選大個頭的。(太小的話,裝不了多少糯米)

B 蛋殼的開口不易過大。(開口大雖然方便裝入糯米,但視覺上不大好看哈)

C 除主料糯米與鹹蛋外,其他的配料可以隨意搭配,比如玉米粒,香腸粒,臘腸粒,香菇粒等等。

D 倒出來的那碗鹹蛋清可以拿一部分用來蒸肉餅、炒飯等等,能不浪費盡量別浪費哈!