法式蔓越莓乳酪夾心蛋糕的家常做法

    今年中秋沒有做傳統的中式月餅，一是因家中有事，沒有事先準備做月餅的原材料，二來呢也是因為這兩年已經把傳統月餅中的廣式、蘇式、冰皮幾種款式都做過了。家人對傳統月餅的興趣也不大，也就沒有激情了，故而今年來個洋為中用，來做個法式「月餅」。精彩推薦：蛋糕的做法大全

    這個被冠名為法式的月餅，其實也就是個法式注心蛋糕。估計這個小小夾心蛋糕類似於中式傳統月餅，所以得以此名。今年用它來為中秋應了個景，想不到它得到了親朋好友滴大力讚許。

    在餡料中加蔓越莓可是個點睛之筆，蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合諧，使整個蛋糕完全沒有厚膩感，反而帶來點小清新，對於乳酪控的我，更是對它愛之有加。

    所以我就叫它為【法式蔓越莓乳酪夾心蛋糕】，使它不要局限成為特定時期的月餅，要成為讓大家時時就會想著做做的小西點。

    法式蔓越莓乳酪夾心蛋糕

    內餡部分材料奶油乳酪100g，黃油20g，糖粉15g，蛋黃1個，朗姆酒少許，低粉5g

    餅皮部分材料黃油135g、低粉180g、糖粉90g、蛋黃3個、鹽3g

    表面裝飾：蛋黃液

    準備工作：

    1.準備2個一次性裱花袋，將圓形花嘴裝入

    2.蔓越莓干用朗姆酒或溫水泡軟后瀝干水

    法式蔓越莓乳酪夾心蛋糕的做法

    1.先將軟化好的乳酪用刮刀攪拌順滑；黃油微波爐叮至融化，加入乳酪中攪拌均勻；

    2.加入糖粉拌至順滑

    3.加入蛋黃攪拌均勻

    4.倒入少許朗姆酒繼續拌勻

    5.篩入低粉攪拌均勻

    6.裝入裱花袋子，放進冰箱冷藏待用

    7.軟化的黃油加糖粉拌至顏色發白；

    8.蛋黃打散后，分多次加入，每次加入后都充分攪拌均勻后，再加下一次；

    9.麵粉加鹽過篩加入到黃油糊中，用刮刀翻拌均勻；

    10.將麵糊裝入裱花袋中。

    11.將蛋糕麵糊擠在紙杯的底部和四周

    12.在中間擠入乳酪糊

    13.加幾粒泡軟的蔓越莓

    14.之後再表面再擠入蛋糕麵糊將頂部封口

    15.全部做好后，表面刷蛋黃液

    16.用叉子在表面划花紋

    17.烤箱預熱180度，中層，烤30--40分鐘左右至上色均勻。

    烤制的過程中，表皮會有裂縫，不要去管它，烤完后留在爐中不要立即取出，等它自然冷卻，裂紋會縮小的

    祝大家天天似節，天天好心情~!!

小提示

    羊肉和乳酪不能一起吃:二者功能相反，不宜同食

    菠菜和乳酪不能一起吃:相剋乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋