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冬至和同事們一起吃三鮮餃子。午餐是office的餃子趴!人多吃餃子才有氛圍啊!這個餃子餡是我媽媽喜歡做的,同事們也說特別特別好吃!!受到同事們的強烈歡迎~於是分享給大家。按照此配方,我們足足……
喜歡這些美食嗎?
冬至和同事們一起吃三鮮餃子。午餐是office的餃子趴!人多吃餃子才有氛圍啊!這個餃子餡是我媽媽喜歡做的,同事們也說特別特別好吃!!受到同事們的強烈歡迎~於是分享給大家。按照此配方,我們足足包了六七十個餃子,吃的很high!很開森!
主料
餃子粉750g 清水420g
輔料
韭菜500g 雞蛋3枚 蝦皮35g 豬肉餡600g 玉米油4大勺 鹽3勺 香油2大勺 生薑末2勺 生抽4勺 蚝油2勺
冬至三鮮餃子的做法
1.韭菜切成韭菜末,加入1大勺玉米油和1勺鹽拌勻!這樣做的目的是為了可以避免韭菜出水!
2.豬肉餡加入生薑末,玉米油,蚝油,生抽,香油,以及鹽相同方向攪拌均勻。
3.在鍋里放入少許油,趁熱滑散雞蛋。
4.把腌好的韭菜,蝦皮,滑散的雞蛋碎加入豬肉餡中。
5.一個方向攪拌均勻,製成三鮮餡。
6.麵粉+清水放入麵包桶中,啟動餃子皮程序。
7.只需15分鐘,得到餃子麵糰!
8.倒出麵糰,在案板上揉圓。
9.把麵糰搓長條,切成小劑子,壓扁,擀成皮。
10.得到一堆餃子皮!!
11.然後就是取一個皮,放入適量餡料,捏好封口。
12.餃子就包好了!!
13.按照此配方,可以包60-70個餃子。
14.鍋中倒入清水,煮沸,下餃子,注意不要過多,太多容易粘連。用勺把餃子在鍋中輕推,然後蓋好蓋子煮開。 大約煮1分鐘,然後往裡倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。
15.撈出餃子,就可以吃了!
烹飪技巧
1.煮餃子的小竅門:待水再次煮開便可撈出。 2.吃餃子容易、煮餃子難。餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤,就不會粘在一起了!
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