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用料雞蛋2隻即喝牛奶一盒牛奶果粒燉蛋的做法步驟1.把雞蛋頂端敲破一個小洞,流出蛋清,剩下蛋黃。2.取180毫升牛奶放適量的糖,放微波爐“叮”溫,糖完全溶解就可以,不需沸騰。……
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1.把雞蛋頂端敲破一個小洞,流出蛋清,剩下蛋黃。
2.取180毫升牛奶放適量的糖,放微波爐“叮”溫,糖完全溶解就可以,不需沸騰。如果過熱了便放一會兒,等稍涼再用。
3.把溫的甜牛奶和蛋清打至完全均勻,撇去泡沫。
4.把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器。(因為水果粒會浮起,所以先倒進1/2的奶液和果粒。)
5.燒開水后,隔水蒸約5分鐘,稍凝固后再慢慢倒進剩下的奶液,再蒸至凝固。
6.完成後裝飾一下,OK。
【注意】:蒸的時候要用小火,切勿用大火,否則會失敗!更重要的是要一直在爐邊看著,大概可以的時候用牙籤插進去取出,看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。最後,蛋黃也不要浪費,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦。
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