濃湯西紅柿食譜食材:西紅柿2個,雞蛋2個,食用油、食鹽適量。做法:1.將西紅柿洗淨切成塊,雞蛋在碗中打勻;2.起油鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎,翻炒成西紅柿泥狀;3.加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋……
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濃湯西紅柿食譜
食材:西紅柿2個,雞蛋2個,食用油、食鹽適量。
做法:
1.將西紅柿洗淨切成塊,雞蛋在碗中打勻;
2.起油鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎,翻炒成西紅柿泥狀;
3.加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細打螺旋倒入,這時不要攪動湯;
4.待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻,加入食鹽調味即成。
營養點評:此做法更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素,有保護心血管、延緩面板衰老等功效。
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