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海參京蔥炒牛肉原料：已發好的海參150克，牛肉150克，京蔥50克，紅椒件2克，干蔥茸2克調料：鹽1克，味精3克，雞粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2……
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海參京蔥炒牛肉
原料：已發好的海參150克，牛肉150克，京蔥50克，紅椒件2克，干蔥茸2克
調料：鹽1克，味精3克，雞粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黃酒50克
製作：
1、海參切片約3厘米寬，厚0.3厘米,牛肉切片、生薑切凌形薄片，京蔥切至4厘米的段，紅青椒切凌形小片，干蔥剁成茸。
2、起火將鍋燒熱放入1000克色拉油，將油溫燒至90度，放入切好的牛肉和海參拉至七成熟，然後盛起瀝干海參，牛肉的油備用。
3、燒鍋下50克油，然後放入副料爆香，撒上黃酒，放入海參牛肉略炒，然後調味炒勻至熟，即可勾芡淋香油。
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