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青麥仁炒雞脆原料：青麥仁、雞脆骨、鹽、雞精、味精、料酒、姜蔥汁、脆炸粉、糯米粉、香辣酥、鹽、香油製作：1、選新鮮的青麥仁入川式滷水鍋里，鹵10分鐘后撈出；2、把雞脆骨納盆，加鹽、雞精、味精、料酒、姜蔥……
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青麥仁炒雞脆
原料：
青麥仁、雞脆骨、鹽、雞精、味精、料酒、姜蔥汁、脆炸粉、糯米粉、香辣酥、鹽、香油
製作：
1、選新鮮的青麥仁入川式滷水鍋里，鹵10分鐘后撈出；
2、把雞脆骨納盆，加鹽、雞精、味精、料酒、姜蔥汁、脆炸粉和糯米粉拌勻了腌味；
3、鍋里放色拉油燒至六成熱時，先下雞脆骨炸至酥脆，再投入青麥仁稍炸一兩分鐘便倒出來瀝油；
4、鍋里留少許的底油，放香辣酥炒勻炒香后，再倒入雞脆骨和青麥仁，最後放少許的鹽和香油炒勻便好。
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