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有機時蔬煲排骨原料：豬排骨300克，菜心100克，山藥80克。調料：金瓜汁、雞蛋液、鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、紅苕澱粉、濕生粉、化雞油、色拉油各適量。做法：1、把排骨剁成小塊，納碗先加鹽、味精、雞蛋液和……
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有機時蔬煲排骨
原料：
豬排骨300克，菜心100克，山藥80克。
調料：
金瓜汁、雞蛋液、鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、紅苕澱粉、濕生粉、化雞油、色拉油各適量。
做法：
1、把排骨剁成小塊，納碗先加鹽、味精、雞蛋液和紅苕澱粉拌勻，腌一會兒再下油鍋炸成酥排；另把菜心和山藥切成粒，待用。
2、凈鍋上火摻鮮湯，加鹽和胡椒粉調味后，下酥排稍煮，盛出來上籠蒸20分鐘，取出待用。
3、另取凈鍋摻入鮮湯燒沸，把雞油、蒸好的酥排、菜心粒和山藥粒放鍋里，加金瓜汁、鹽、味精調味並勾二流芡，起鍋裝入窩盤上桌。
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